Zitronen Tarte

Tolles Rezept für glutenfreie, vegetarische Zitronentarte

Gericht Dessert, Tarte

Küche Deutsch

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Vorbereitungszeit 30

Zubereitungszeit 30

Gesamtzeit 1

Servings 4 Stück

Calories 390kcal

Author Tina Szkorupa

Zutaten

für die Kruste:

120 g Pekannüsse
1 TL Kokosöl
1 TL Mandelbutter
20 g Kokosmehl
30 ml Agavendicksaft
1 Prise Salz

für den Zitronenpudding

2 Zitronen Abrieb und 90mlSaft
34 g Agavendicksaft
1 TL Honig
2 Stck Eier
2 Prise Salz
6 TL Butter

Anleitungen

Backofen auf 190°C vorheizen.
Für die Kruste alle Zutaten in einen Mixer geben und zu einem klebrigen Teig verarbeiten. Muffinförmchen mit Papierförmchen auslegen und jeweils 1/4 des Teigs darin andrücken (Rand und Boden).
Die Muffin Krusten ca. 10min bei 190°C Umluft backen. Im Anschluss kurz auskühlen lassen.
Zitronenabrieb vorbereiten und Zitronen ausdrücken, ihr benötigt knapp 90ml Saft.
Den Agavendicksaft mit dem Zitronenabrieb vermischen.
Die Eier verquirlen, Honig hinzugeben und den Zitronensaft sowie den Agavendicksaft, Abrieg Mix unterrühren.
Ein Wasserbad erhitzen und darin die Zitronenmasse knapp 10 min erwärmen bis die Masse nicht mehr flüssig sondern puddingartig ist.
Die Zitronenmasse nun in die Muffinkrusten füllen und mit den Heidelbeeren servieren.